口感不同主要依据个人口味。酱板

酱板鸭是鸭跟以鸭，酱料为主。烤鸭通过杀鸭，个好退毛，酱板擦盐，鸭跟复腌，烤鸭最后用谷草引火，个好撒上糠壳，酱板待初烧青烟散去，鸭跟将鸭子反复熏烘至金黄色即成的烤鸭一道美食。酱板鸭成品色泽深红，个好皮肉酥香，酱板酱香浓郁，鸭跟滋味悠长，烤鸭具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。